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安曇野発;museお料理セミナー5 月

安曇野の本日の天気
只今 AM 6:24 現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温12℃,湿度36%。本日は一日晴れ、最低気温12℃、最高気温26℃。明日の天気は午前中晴、午後雨。最低気温14℃、最高気温23℃との予報です。
安曇野天気詳細

安曇野の森は本日も静かに明け始めています。時々森ではカッコウや夏鳥の鳴き声が響き、森の静寂を際だたせています。本日も予想される最高気温が26℃と初夏とはいえ、そろそろ夏?と思わせる季節では有りますが、安曇野人の大好きな贅沢な時間がユッタリ過ぎています。

昨日久しぶりに晴れた5月最後の月曜日、信州中野「レストラン。ミューズ」のお料理セミナー5 月に出席のため出掛けました。初夏の北信は、チョッピリ安曇野より季節の移ろいが遅いような気がしますが、信州中野のシンボル、高社山は初夏の景色です。北信のこの地域は特産品のアスパラの最盛期が終わりつつあり、ビニール栽培の果物へと移ってきています。レストランの側を流れる夜間瀬川の桜並木もすっかり葉が茂り涼しい木陰を作っています。河原にあるマレットゴルフコースは冬の間充分過ぎるほどの雪に覆われていますが、今は初夏に日差しの中、濃さを増した緑色の芝生の上でマレットゴルフに興じる老人達の華やいだ声に溢れています。やはり多くの信州人は春から初夏が大好きなのです!!

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この春、レストラン開業10周年を迎えた小坂シェフは、ベテランの技術を余すところ無く、親切丁寧に、受講生に教授して下さいます。教室が始まる前には1ヶ月ぶりの再会に弾む会話も、授業開始と共に皆さん目の色が変わり、シェフの一言も聞き逃すまいと真剣さが厨房に溢れます。

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本日の「お料理セミナー5月」は「ガトーショコラ・ア・ラ・ジャンジャンブル(生姜風味)」です
レシピ;(材料)ショコラ/無塩バター/卵黄/グラニュー糖/生クリーム/コアントロー/薄力粉/ココアパウダー/生姜/卵白
●(一/ガトーショコラ)(1)ショコラとバターを湯煎にかけ溶かす(2)卵黄、グラニュー糖を泡立る(3)1/2を合わせそれに生クリーム、コアントローを加える(4)卵白を泡立てメレンゲフランセーズを作る(5)(3)に振いにかけた薄力粉、ココアパウダーを合わせ、生姜のコンフィ、メレンゲも加え,160℃で25〜30分焼く
●(二/ジャンジャンブル・生姜のコンフィ)生姜のみじん切りをグラニュー糖5:水4のシロップで煮て冷ます。
●(三/クレーム・シャンティー)生クリーム200g/グラニュー糖15gを角の立つ程度に泡立てる。
●(四/盛り付け)皿にガトーショコラ・ア・ラ・ジャンジャンブルを乗せ、クレーム・シャンティーを添えミントの葉等で飾り完成!
今月も美味しいお料理、ご馳走様です。

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by ktmaple | 2009-05-26 07:19 | 安曇野通信

安曇野携帯発:安曇野は素晴らしい新緑の中です。

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安曇野は本日爽やかな快晴の朝です。
安曇野の森は新緑の中、喧騒の黄金週間から静寂の田舎に逆戻りしています。
これから暫くは我々の大好きな森です。
by ktmaple | 2009-05-25 08:28 | 安曇野通信

安曇野携帯発:矢張り五月晴れの朝は素晴らしい

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安曇野は数日振りの爽やかな快晴の朝です!
矢張り安曇野には快晴の青空が似合います。森は新緑の中、わがメ‐プルーフリーフも緑色に染まって居ます。
by ktmaple | 2009-05-18 08:14 | 安曇野通信

安曇野携帯発:安曇野は爽やかな初夏

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安曇野は本日も爽やかな1日です。ここ数日、先日の真夏のような日々からちょっぴり肌寒い日々に逆戻りしています。昨日、アルプス の峰々は雪雲に覆われみぞれが降ったようです 。
この時期の安曇野の代表的風景は、田植えの済んだ田圃の水面にその影を映すアルプスの峰々、なんとも清々しい景色です。しかしこの風景も稲が生育すると共に見られなくなる、つかの間のお楽しみです。こんな刻々と変わる風景を楽しめる我々安曇野人は何とも、贅沢ですね!
by ktmaple | 2009-05-15 14:02 | 安曇野通信

安曇野携帯発:久しぶりの五月晴れ!

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安曇野は本日昨夜来からの雨が朝には上がりあっという間の五月晴れです。
ここ数日の夏のような気温から5月のこの時期の気温に戻り爽やかな1日になりました。安曇野のレンゲ畑越しの有明山が午後の逆光の中にそびえ立って見えます。
by ktmaple | 2009-05-13 17:15 | 安曇野通信

安曇野携帯発:新緑の安曇野は夏!

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新緑の安曇野は只今27℃夏です!森では爽やかな風が新緑の中を吹き渡って、静かな静かな日曜日です。
朝爽やかな青空に誘われ散歩に出かけましたがあまりの暑さにソフトクリーム屋で一服、消費カロリーとソフトクリームで±0!嗚呼…!
by ktmaple | 2009-05-10 12:48 | 安曇野通信

安曇野発;安曇野初夏、田植え最中!

安曇野の本日の天気
只今 PM17:21 現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温21℃,湿度40%。本日は一日晴れ、最低気温9℃、最高気温27℃。明日の天気は一日晴れ。最低気温12℃、最高気温28℃との予報です。
安曇野天気詳細
安曇野は本日7日振りの快晴の1日で、ここ数日雨が続き気温も低い日が続いたのですが今日は最高気温27℃と7月の気温で一気に初夏を通り越して夏になったような天気です。
5月の初めには北アルプスの峰々の雪型が、田植え時期の到来を告げ多くの田圃で代掻き、田植えと作業が進んできています。数日前爺ヶ岳、鹿島槍ヶ岳の峰々は未だ雪で覆われゴールデンウイーク期間中には登山者の遭難などが続いていましたが今では、それぞれの峰々に種まき爺さん、鶴と獅子などの雪型が楽しめます。

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多くの農家ではほぼ田植えを終えてきましたが、最後の追い込みに大忙しの作業が続いています。
昔と違い、安曇野でも現在はトラクターで作業を進めるので20~30年前までの馬による代掻き、人手による田植えなどに比べ、その労働量は激減、兼業農家が増えてきた原因になっています。

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田植えの終えた田圃には山並みや、集落の家々を映す、初夏の安曇野の姿を見せてくれます。

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我が家のある山麓地域では畑で麦が穂を付け初め、季語・麦秋を見せるのも後僅かです。

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by ktmaple | 2009-05-09 17:52 | 安曇野通信

安曇野携帯発:安曇野は久しぶりの五月晴れ!

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安曇野は本日一週間振りの五月晴れ!爽やかな初夏の風、萌えるような新緑!
ゴールデン・ウィーク明けの安曇野の森は静寂と森を 吹き渡る緑の風…嗚呼安曇野、素晴らしきかな安曇野!・・・です。
by ktmaple | 2009-05-09 13:00 | 安曇野通信

安曇野携帯発:安曇野は素晴らしい新緑の朝です!

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安曇野は本日久しぶりに雨が上がり時々日の射す新緑の素晴らしい初夏の朝です!
我が家のある安曇野の森の足湯にもツツジや花水木の花が咲き始めました。先日の黄金週間の喧騒が嘘のような静寂の中の安曇野の森です!
by ktmaple | 2009-05-08 10:30 | 安曇野通信

安曇野発;新緑のmapleleafで〜す!

安曇野の本日の天気
只今 PM12:17 現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温22℃,湿度22%。本日は一日晴れ、最低気温7℃、最高気温25℃。明日の天気は午前中晴、午後曇。最低気温8℃、最高気温23℃との予報です。
安曇野天気詳細

安曇野は本日もドップリ高気圧に包まれ、気持ちの良い快晴の穏やかな行楽日和です。安曇野の森でノンビリお客様をお待ちしていると判りませんが、お昼のニュースでは各地の高速道路が朝早くから大渋滞のようでです。安曇野へお越しの皆様、ノンビリ急がず、気を付けてお越し下さい。

安曇野の森を渡る風は緑に染まって気持ちよく、我が家の開け放たれた窓から室内へ吹き込んできています。TVでは各地の高速道路の渋滞の模様を放映していますが、我が家ではまるでよその国のお話のようで実感がわきません。我がmapleleafも森の新緑に包まれ緑に染まっています。

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高野槙の浴槽のある温泉浴室の窓越しに見える白樺の木も、新緑をつけてすっかり初夏に衣替えを済ませています。

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mapleleafの北側道路沿いのドウダンツツジが、白い可憐なはを付けてきました。ここ数年あまり見事な花盛りとはいえない初夏でしたが、今年は沢山の花を付けお客様をお出迎えしています。

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道路側のドウダンツツジが若葉を茂らせ始めると、我が家は新緑に包まれ、それが目隠しとなって道路からは見えづらくなってきます。そしてmapleleafの白壁がしばらくは緑色に染まってお客様をお迎えするはずです。こんな静かな我が家も此からのGW後半を、賑やかな子供の声、泣き声で彩られますが直ぐ元の静かな森の温泉宿に逆戻りし、ノンビリ、ユッタリ贅沢な時間を取り戻します。

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by ktmaple | 2009-05-02 12:41 | 安曇野通信