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安曇野携帯発:安曇野の晩秋は濃霧の朝!

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11月30日、明日から師走の安曇野の朝は最低温度0℃、濃霧で明けましたが、只今は青空が見えて来ました。晩秋の安曇野のこの時期は明け方から9時頃迄濃霧の中で夜が明けることも多くあります。安曇野の野を覆う霧は日頃見慣れた風景とは違う景色を見せて呉れます。
by ktmaple | 2010-11-30 10:54 | 安曇野通信

安曇野発;「ミューズ」お料理セミナー11月

安曇野の本日(11月30日)の天気
只今 AM 7:46 現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温0℃,湿度50%。本日は一日晴れ、最低気温-1℃、最高気温11℃。明日の天気は一日晴。最低気温2℃、最高気温13℃との予報です。
「安曇野天気詳細」

11月28日、今月最後の「ミューズお料理セミナー11月」出席のため北信中野へ出掛けました。
お天気はまあまあでしたが北信の山々の頂は雪雲に覆われ雪が舞っているようです。今回は用事があり小布施に寄ってから中野へ行きます。小布施ではミューズ・小坂シェフの弟さんの経営するケーキ屋「ロント」で用事を済ませ近所の「栗の木テラス」で名物、モンブランとタルト、サンドイッチの昼食を採りました。紅茶も、モンブランも流石に最高の出来です。

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「栗の木テラス」のお店は重厚な内装と家具、さすが小布施の老舗の栗屋さん経営で素晴らしく、平日ではありましたがお客様もかなり居られて、スイーツタイムを愉しんで居られました。

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信州中野のシンボル高社山は黄葉もほぼ終わり、山麓の果樹園も冬支度真っ最中のようです。

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本日は11月最終の月曜日でしたが、我が家の他、峰々の原のペンションの奥様方や、野沢温泉の旅館の女将ヶ出席され、久しぶりの料理教室を愉しみました。

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「ミューズ・お料理セミナー11月」は「ブランダード・ショー」(プロバンス風鱈料理)・鱈のクリーム・ペーストのグラタン風です。
レシピは
(材 料)
●(ブランダード)鱈・牛乳・タイム、パセリ、ニンニク、ローリエ・塩・薄力粉・バター 
●(マッシュポテト)じゃがいも・牛乳・生クリーム・バター、塩・胡椒 
●パン粉

(飾り)薄くスライスして焼いたパン・水菜・若いせろりの葉
(作り方)
●(ブランダード)1.加熱した鱈をフォークを使い粗めにほぐす。2.バターに薄力粉を加え加熱 1.の煮汁を加えて更に加熱し、できあがったベシャメルソースと鱈を合わせる
●(マッシュポテト)蒸したじゃがいもを裏漉し、温かい牛乳、生クリーム、ナツメグを少しづつ加えバター・塩・胡椒で味を調える
●グラタン皿等にブランダード、ぎゃがいもを順に入れ、上からパン粉をふり180℃で10分オーブンで焼く
(盛り付け)皿に器に入ったブランダードショーとカリカリに焼いたパン、ビネグレット(バルサ簑、油1:4)をかけた水菜・パセリの葉を盛り付け完成。
本日のワインはプロバンスのロゼで如何でしょう?

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by ktmaple | 2010-11-30 07:55 | 安曇野通信

安曇野携帯発:健気な干し柿

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11月26日、安曇野は秋晴れの暖かな朝です。只今森の気温8℃。
NHKの朝ドラマが終わり涙の滲んだ目に晩秋の木漏れ日が眩しく射し込んで来ます。窓の外の物干し棹には先日猿に強奪された干し柿の残りが朝日を浴びひっそり揺れています。
そろそろ黒く色の変わった物もあり食べ頃?
猿達と我が家の我慢比べに成っています。
さて、猿の一家の生存権と我が家の食欲、どちらが勝ち?後数日が勝負所でしょうか?
by ktmaple | 2010-11-26 08:36 | 安曇野通信

安曇野携帯発:我が家の干し柿猿に強奪さる!

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11月23日、安曇野は昨日雨でしたが本日も肌寒い今にも雨のぱらつきそうな祭日です。
先日も我が家の干し柿の話をブログで話題にさせていただきましたが、いよいよ我が家の干し柿は食べ頃?…の時期に近ずいてきた…と考えて居ましたが、先ほどテレビを見ながら昼食を食べてましたら、窓辺を猿が口に二個、両手に一個づつ計四個強奪してさる(去る)…なんちゃって!!
やはり当初の予測通り猿の勝ち、でした。
by ktmaple | 2010-11-23 13:43 | 安曇野通信

安曇野携帯発:森の足湯にイルミネーション!

11月21日、本日安曇野は快晴の日曜日でした。小春日和の穏やかな一日でしたが日没と共に気温が下がり、只今午後9時気温6℃まだまだ下がりそうです。
話変わって、安曇野の森の足湯に今年もイルミネーションが、昨晩から点灯されました。晩秋の安曇野は夜かなり冷え込みますが、見物を兼ねた足湯への入湯客が沢山訪れて、華やいだ笑い声が我が家まで聞こえて来ます。年末年始、寒さのため淋しくなってくる足湯も、日没から消灯時間までイルミネーションの煌めきと共に賑わいます!

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by ktmaple | 2010-11-21 21:19 | 安曇野通信

安曇野発;干し柿の晩秋

安曇野の本日(1120月日)の天気
只今 AM10:15 現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温9℃,湿度45%。本日は一日中晴。最低気温-1℃、最高気温13℃。明日の天気は一日h晴。最低気温4℃、最高気温14℃との予報です。
「安曇野天気詳細」
 
安曇野は天気予報によると今日明日とも快晴の日が続くようです。安曇野はそろそろ紅葉(黄葉)も終盤に入りましたが、今日、明日とも絶好の行楽日和のようです。先程お客様のチェックアウトの後ウォーキングに出掛けましたが、頂が雪に覆われた北アルプスの峰々が雲一つ無い空に、くっきり見え絶好の峰々の撮影日和でした。

話は変わりまして、安曇野では柿が晩秋の青空に光輝いて、実っているのを見かけます。長野県では南信の「市田柿」がブランド柿として有名ですが我が安曇野では渋柿を焼酎漬けや干し柿にしてお正月に食べるようです。ただあまり大きく生長した柿の木の柿は、採るのが難しいようでそのまま野鳥の餌にしてしまうこともあるようです・・・優しい安曇野人万歳!!

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我が家でも森の日当たりの良くない軒下に、渋柿を吊し干し柿を作っています。ただ例年だと日当たりの良くない軒での干し柿作りは、野猿が見つけるのが先か、干し柿の完成が先かの競争です。

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日当たりの良い、安曇野の農家の軒では都会住まいの息子、娘一家に年末お袋の味とした送るためかなりの量の干し柿が吊されています。栗でも柿でも林檎でも、加工するためには皮を剥くのですが、昔はいろり端でお袋さんが夜なべ仕事に皮を剥いたそうですが最近は栗の皮むき器、林檎の皮むき器、柿の皮むき器と大変便利に大量の皮むきをこなしてくれます。

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好子ママのお友達のお宅の、日当たりの良い二階ではそろそろ干し柿に皺が寄り始め、茶色く色が変わり始めています。もうすぐお裾分けの干し柿が到着?嗚呼、想像するだけで口の中によ・だ・れ!!

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by ktmaple | 2010-11-20 10:22 | 安曇野通信

安曇野携帯発:11月18日ボジョレー・ヌーボー解禁日

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11月18日、本日ボジョレー・ヌーボー解禁日です。我が家でも只今ボジョレー・ヌーボーのビラージュを空けました。かのボジョレーの帝王、ジョルジュ・デュブッフのワインです。
今日がワインの元旦でしょうか?
今年もフルーティーな美味しいワインが楽しめそうです!
by ktmaple | 2010-11-18 21:45 | 安曇野通信

安曇野携帯発:八面大王燃ゆ!

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11月16日、安曇野は昨日からの肌寒い雨も上がり快晴の朝です。只今森の温度計は4℃、明け方の最低温度は1℃だったようです。
昨日雨の中、ペンション仲間が頑張った足湯のイルミネーションはほぼ完成、後は仕上げの作業と通電テストを残すだけです。
今朝通りがかると、八面大王が朝日の中、ドウダンツツジと共に真っ赤に燃えて居ました。
by ktmaple | 2010-11-16 08:31 | 安曇野通信

安曇野携帯発:森の足湯は紅葉真っ盛り!

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11月14日、安曇野は曇り時々晴れの日曜日です。森の温度計は只今14℃で爽やかな秋真っ只中です。我が家の近所の森の足湯では癒やしを求める人々でいっぱいですが、八面大王は紅葉で真っ赤な顔に成ってます!皆さ〜ん、癒されにいらっしゃいませんか!
by ktmaple | 2010-11-14 12:48 | 安曇野通信

安曇野発;メープルリーフの黄葉!

安曇野の本日(11月10日)の天気
只今 AM 7:30現在の天気は晴れ。わが家の温度計では現在気温7℃,湿度60%。本日は午前晴から曇り、午後小雨夕方より曇、最低気温4℃、最高気温8℃。明日の天気は一日晴。最低気温0℃、最高気温12℃との予報です。
「安曇野天気詳細」

安曇野は只今黄葉、紅葉真っ盛りですが、一般的にはほぼ1週間程度は遅れていると云われます。
我が家のmaple(イタヤカエデ)も1週間程度、黄葉を愉しませてくれていましたが昨日、一昨日の強風でほぼ散り終えて今は地面を真っ黄色に染めてくれています。此から我が家では落ち葉の掃除をしますが、作業の終わりは落ち葉焚きと焼き芋が〆です・・・そして直ぐ長~い冬、厳しい寒さの到来で、我が家も冬眠に入ります。

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by ktmaple | 2010-11-10 07:41 | 安曇野通信